Ce foie gras de canard mi-cuit est préparé artisanalement dans les cuisines du restaurant Elsass, à partir d’une sélection de foies gras français.

Son assaisonnement volontairement équilibré associe sel fin, quatre-épices et poivre noir afin de souligner le caractère du foie gras sans en masquer la finesse. La cuisson mi-cuite préserve sa texture fondante et toute la délicatesse de ses saveurs.

Comment le déguster

Sortez le foie gras du réfrigérateur environ 15 minutes avant de le servir, puis découpez-le délicatement à l’aide d’une lame fine préalablement passée sous l’eau chaude.

Il se déguste simplement avec du pain de campagne légèrement toasté, une tranche de brioche ou de kouglof. Pour une note fruitée, accompagnez-le de l’une de nos compotées artisanales.

Pourquoi nous l’avons créé

Nous souhaitions proposer le foie gras tel que nous aimons le servir au restaurant : une belle matière première française, une recette précise et une fabrication en petite série dans nos propres cuisines.

Un produit généreux, pensé pour les tables de fête, les repas partagés et tous les moments auxquels on souhaite donner un peu plus d’éclat.

Caractéristiques

- Fabrication artisanale dans les cuisines du restaurant Elsass

- Foie gras de canard français

- Cuisson : mi-cuit

- Produit conditionné sous vide

- Poids : environ 200g

- Fabriqué et conditionné à Paris

Ingrédients

Foie gras mi-cuit de canard, sel fin, sel de salaison, quatre-épices, poivre noir, sucre.

Conservation

- À conserver entre 0 °C et +4 °C

- Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48 heures

- Date limite de consommation : voir sur l’emballage